Mezzi rigatoni con ragù bianco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezzi rigatoni con ragù bianco", scopri come si prepara.

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Mezzi rigatoni con ragù bianco

Paste & Pasticci con Flò
Mezzi rigatoni con ragù bianco
Ingredienti
  • cipolla
  • macinato di vitello
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo mezzi rigatoni
  • pepe
  • piselli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Tritare finemente la cipolla e farla appassire con l'olio e un goccio di acqua, appena diventa trasparente aggiungere la carne e farla rosolare a fiamma vivace, sfumare con il vino bianco ed aspettare che sia evaporato tutto l'alcool. A parte sbollentate di piselli surgelati e uniteli alla carne. Se vedete che la preparazione si asciuga troppo aggiungre un po di acqua di cottura dei piselli. Salare e pepare e portare a cottura il ragù. A parte cuocere i mezzi rigatoni al dente ed unirli con una parte del ragù, mantecare con del parmigiano grattugiato. Servire...

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