Essenza: Mezzi rigatoni integrali con pesto di broccoli (a crudo), piselli e limone...vegan recipe!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Mezzi rigatoni integrali con pesto di broccoli (a crudo), piselli e limone...vegan recipe!", scopri come si prepara.
Essenza: Mezzi rigatoni integrali con pesto di broccoli (a crudo), piselli e limone...vegan recipe!
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- cipollotti
- limoni
- mandorle
- olio
- pasta tipo mezzi rigatoni
- pasta tipo rigatoni
- pesto
- piselli
- sale
Ricetta
Procedimento: 1) In una padella scaldate dell'olio con il cipollotto precedentemente mondato e sminuzzato.
Aggiungete i pisellini e cuocete per qualche minuto, regolate di sale e spegnete la fiamma.
2) Nel frattempo lessate i mezzi rigatoni in abbondante acqua bollente salata.
3) Mentre i rigatoni cuociono preparate il pesto, frullate le cimette di broccolo a crudo con 2/3 cucchiai di olio extravergine, le mandorle, l'aglio, il sale e acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema omogenea.
4) Scolate la pasta (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e saltatela in padella con i piselli, aggiungete il pesto (se necessario allungate con un po' di acqua di cottura per mantecare meglio il tutto), regolate di sale e pepe e profumate con la scorza di limone grattugiata (o zeste) e foglioline di basilico fresco a piacere (o basilico tritato).
Finite con un giro d'olio a crudo e servite.
Pubblicato da Ambra a
11:00 .
