Frittata di ricotta, ricetta siciliana
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Frittata di ricotta, ricetta siciliana
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- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento: Per prima cosa mettere a scolare la ricotta dal suo siero un paio d'ore e quando sarà bella asciutta tagliarla a fette non troppo sottili. In una padella antiaderente mettere a scaldare l'olio e adagiare le fettine. Maneggiare con cura perché sono molto fragili e si rompono facilmente. Farle dorare da una parte e delicatamente girarle per far dorare anche l'altra parte. In una terrina rompere le uova e batterle leggermente, salare e pepare e versarle sulle fettine di ricotta. Coprire con un coperchio e aspettare che le uova si rapprendano. A cottura...
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