Frittata di ricotta, ricetta siciliana
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Frittata di ricotta, ricetta siciliana
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettere a scolare la ricotta dal suo siero un paio d'ore e quando sarà bella asciutta tagliarla a fette non troppo sottili.
In una padella antiaderente mettere a scaldare l'olio e adagiare le fettine.
Maneggiare con cura perché sono molto fragili e si rompono facilmente.
Farle dorare da una parte e delicatamente girarle per far dorare anche l'altra parte.
In una terrina rompere le uova e batterle leggermente, salare e pepare e versarle sulle fettine di ricotta.
Coprire con un coperchio e aspettare che le uova si rapprendano.
A cottura avvenuta girare la frittata aiutandosi con un coperchio o un piatto e far cuocere anche dall'altra parte.
Questa frittata va servita calda, però io l'ho mangiata anche fredda e posso assicurarvi che è altrettanto buona.
Basta accompagnarla insieme ad una buona insalatina ed avrete risolto il problema della cena '.
in modo semplice e veloce ! .
