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Focaccia barese..... la mia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia barese..... la mia", scopri come si prepara.

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Focaccia barese..... la mia

https://www.pasteepasticciconflò.it/

Ingredienti

  • farina
  • farina di semola
  • focaccia
  • lievito
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • origano
  • pomodori
  • sale fino

Ricetta

Procedimento: In una planetaria far sciogliere la pasta madre con 50 ml.

di acqua presa dal totale, aggiungere man mano le farine setacciate insieme,versare a filo l'acqua rimasta e far amalgamare l'impasto, per ultimo aggiungere il sale fino.

Formare una palla e lasciare puntare per circa un'ora, mettendola in una ciotola al riparo dalle correnti d'aria.

Passato il tempo riprendere l'impasto e dividerlo in due pezzi, metterli nelle teglie antiaderenti o  foderate con della carta forno, ungere abbondantemente con olio extravergine di oliva e stendere con le mani affondando le dita nella pasta lasciando le impronte per creare i classici buchi.

Spezzare in due con le mani i pomodorini sulla pasta stesa facendo cadere il succo sopra di essa, pigiare per farli affondare per bene.

Aggiungere le olive nere e una spolverata di origano essiccato.

Aggiungere ancora un filino d'olio evo e infornare in forno preriscaldato a 230 gradi per circa 25/.

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