Cassata al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata al forno", scopri come si prepara.
Cassata al forno
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Ingredienti
- ammoniaca
- burro
- farina 00
- gelatina di albicocche
- latte
- ricotta
- strutto
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
prepara la crema di ricotta mescolando i 400 gr.
di zucchero semolato con 1 kg.
di ricotta di pecora molto asciutta (a questo scopo è utile mettere a scolare in frigo la ricotta in un colapasta con sotto un recipiente per un paio d'ore) e con l'aiuto di un semplice frullino lavorarla fino a raggiungere la consistenza di una morbida crema.
Se gradito, si possono aggiungere gocce di cioccolato a piacere.
Passato il tempo di riposo, riprendere la frolla e lavorarla un po per ammorbidirla.
Passiamo quindi all'assemblaggio.
Dividere in 2 l'impasto e stendere 2 dischi, foderare una tortiera con i bordi dritti, bucherellare con una forchetta e versare la crema di ricotta, coprire con l'altro disco.
Raccomando di bucherellare anche la superficie per far si che il vapore all'interno possa uscire e non faccia gonfiare la.
