caponata siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "caponata siciliana", scopri come si prepara.
caponata siciliana
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- capperi
- cipolla
- coste di sedano
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi
- pepe
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti, friggerle in abbondante olio caldo e metterle da parte.
Tagliare a pezzetti le coste di sedano e sbollentarle per 5 minuti, nel frattempo preparare anche le olive e i capperi.
In una larga padella far rosolare la cipolla tagliata finemente Appena questa sarà diventata quasi trasparente aggiungere i pomodori, salare pepare e proseguire la cottura per circa 10 minuti.
Quindi aggiungere in sequenza il sedano, le olive e i capperi.
Far insaporire e restringere il sugo.
A questo punto unire le melanzane ed amalgamare il tutto.
Far sciogliere lo zucchero nell'aceto e versarlo nella padella, Continuare in ultimo la cottura per far evaporare l'alcool e affinché il sugo si restringa nuovamente.
Versare nel piatto di portata e aspettare che sia completamente fredda prima di consumarla Related posts:Barchette di.
