caponata siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "caponata siciliana", scopri come si prepara.
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caponata siciliana
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- aceto di vino bianco
- capperi
- cipolla
- coste di sedano
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive verdi
- pepe
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti, friggerle in abbondante olio caldo e metterle da parte. Tagliare a pezzetti le coste di sedano e sbollentarle per 5 minuti, nel frattempo preparare anche le olive e i capperi. In una larga padella far rosolare la cipolla tagliata finemente Appena questa sarà diventata quasi trasparente aggiungere i pomodori, salare pepare e proseguire la cottura per circa 10 minuti. Quindi aggiungere in sequenza il sedano, le olive e i capperi. Far insaporire e restringere il sugo. A questo punto unire le melanzane ed amalgamare...
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