Baccalà " chi passuli "
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà " chi passuli "", scopri come si prepara.
Baccalà " chi passuli "
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Ingredienti
- aceto
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pinoli
- pomodori pelati
- sale
- uvetta
Ricetta
Procedimento: Scolare il baccalà e asciugarlo con la carta da cucina, affettare le cipolle finemente e metterle a rosolare in un tegame dove avremo fatto scaldare l'olio.
Appena saranno completamente appassite versare i pomodori pelati, sminuzzarli e far cuocere per 5 minuti, mettere quindi i pezzi di baccalà.
Dopo circa un paio di minuti aggiungere la passolina e i pinoli Portare a cottura il baccalà, non dovete mescolare con il cucchiaio altrimenti la polpa tenera del pesce tenderà a spappolarsi, per poterlo fare basterà tenere il tegame dai manici e scuoterlo affinché il baccalà non si attacchi al fondo.
Assaggiate, io non metto il sale essendo già abbastanza salato di suo, ma potete aggiungere del peperoncino se vi piace.
Terminare la cottura e servire con il suo sughetto di accompagnamento.
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