Pandolce Basso Genovese – dolce di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandolce Basso Genovese – dolce di Natale", scopri come si prepara.
Pandolce Basso Genovese – dolce di Natale
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- miele
- panettone
- pinoli
- rum
- sale
- semi di finocchio
- uova
- uvetta
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE Su un piano da lavoro versate le farine setacciate, lo zucchero, il miele e il lievito.
Aggiungente il burro morbido tagliato a cubetti e la scorza degli agrumi.
Potete aggiungere l'acqua ai fiori d'arancio.
In mezzo alla farina aggiungente un uovo e il latte tiepido.
Impastate per 5 minuti, quindi aggiungente un cucchiaio di liquore.
Impastate per circa 10 minuti fino a renderlo omogeneo e malleabile.
Nel frattempo, mettete in ammollo l'uvetta e tagliate i canditi (scorze d'arancia e cedro) a cubetti.
Unire all'impasto l'uvetta, i canditi, i pinoli e i semi di finocchio.
Lavorate l'impasto fin quando gli ingredienti non saranno ben incorporati.
Formate un panetto tondo e mettetelo su una leccarda rivestita con carta forno.
Schiacciate il dolce fino ad ottenere uno spessore di circa 3 centimetri.
Fate scivolare le mani verso i bordi dell'impasto, in modo da dare una forma a disco ben definita al pandolce.
