Pasta di grano saraceno con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta di grano saraceno con verdure", scopri come si prepara.
Pasta di grano saraceno con verdure
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Ingredienti
- cipolla
- grano saraceno
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- parmigiano
- pepe
- pomodori perini
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchine
Ricetta
Lavare accuratamente la verdura, privarla della buccia e tagliare a dadini piccoli.
In una padella antiaderente mettere l'olio e la cipolla tagliata a fettine sottili e far soffriggere.
Quando la cipolla inizierà ad imbiondirsi aggiungere il resto delle verdure e far cuocere qualche minuto.
Intanto portare dell'acqua a bollore in una padella grande.
Versarvi la pasta che dovrà cuocere pochi minuti, 5 o 7 al massimo.
Tagliare a rondelle le olive nere.
Grattugiare il Parmigiano Reggiano in un contenitore.
Appena le verdure appassiscono aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare.
Se il composto risulta essere troppo denso, allungare con un po' di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere al composto la pasta e saltarla fino a quando assorbirà il sugo e completerà la cottura.
A tal proposito aggiungere acqua di cottura quando necessario A cottura avvenuta aggiungere in padella.
