Zuppa di pesce, ricetta facile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pesce, ricetta facile", scopri come si prepara.
Zuppa di pesce, ricetta facile
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla bianca
- cozze
- gamberetti
- gamberoni
- olio
- palombo
- peperoncino
- polipi
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- seppie
- vino bianco
Ricetta
Mettetele in una casseruola con uno spicchio d'aglio, del prezzemolo tritato e un filo d'olio, coprite finchè non cominciano ad aprirsi, sfumate con mezzo bicchiere di vino e spegnete.
Filtrate e tenete da parte il brodino rilasciato dalle cozze, sgusciatene 3/4 e tenetene invece 1/4 con il guscio, per decorazione.
In un'altra casseruola (o anche nella stessa, ma sciaquata per eliminare eventuali residui) mettete a rosolare in un filo d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, lasciate appassire e unite i pelati.
Aggiungete a questo punto il brodo delle cozze, l'interno delle teste dei gamberoni (schiacciatele direttamente dentro la casseruola) portate a bollore e unite il palombo privato dell'osso centrale e tagliato a pezzetti, dopo 5 minuti unite la seppia e il polpo puliti e tagliati anch'essi a listarelle.
Dopo altri 5 minuti unite i gamberetti sgusciati e i gamberoni.
A fine cottura unite le cozze con e senza guscio, un.
