Lasagne al sugo di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne al sugo di carciofi", scopri come si prepara.
Lasagne al sugo di carciofi
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- carciofi
- farina
- latte
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa preparare le pasta, facendo una fontana con la farina su una spianatoia.
Rompere le uova all’interno del foro, sbatterle con la forchetta e incorporare poco alla volta la farina aiutandosi con la mano libera.
Lavorare la pasta con le mani, sino a quando non si ottiene un impasto liscio.
Far riposare qualche minuto.
Tirare la pasta con il mattarello o la macchina per la pasta.
Preferibilmente deve essere sottile.
Tagliare la pasta in rettangoli e lessarli per un paio di minuti in acqua bollente.
Scolarli uno alla volta e stenderli su un canovaccio o una tovaglia senza sovrapporli.
Nel frattempo preparare il sugo ai carciofi, andando a pulire e tagliare quest'ultimi (noi abbiamo fatto dei pezzi piuttosto grandi, ma la dimensione è a piacere) Scaldare l'olio con il peperoncino e il prezzemolo tritato, aggiungere i carciofi, rigirare, versare mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare.
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