Ricetta, ingredienti e consigli per "Danubio salato sofficissimo – prosciutto mozzarella pate’ olive", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido e lo zucchero.
Aggiungere poco a poco le farine setacciate, il sale, il latte rimanente e un uovo.
Impastate per 10 minuti (io ho impastato a mano!) fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo.
Formate una pallina, fate la classica croce e lasciate riposare in una ciotola coperta con carta pellicola per almeno 2 ore.
L'impasto deve raddoppiare di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettetelo in una spianatoia infarinata e dividetelo in palline da 30 grammi l'una.
Con il mattarello create dei cerchi di pasta che riempirete con prosciutto, mozzarella e pate' di olive nere.
Chiudete l'impasto dando la forma di una pallina.
Attenzione a chiudere bene perché potrebbe uscire un po' di ripieno.
Mettete i bocconcini uno vicino all'altro in uno stampo a cerniera foderato con carta forno (diametro tortiera: 24 cm).