Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto di quinoa con zucca e carote", scopri come si prepara.
Procedimento Sciacquate la quinoa sotto l'acqua corrente fredda e fatela sgocciolare.
Eliminate la buccia della zucca e grattugiatela, usando una grattugia a fori larghi.
Eliminate le estremità delle carote, pelatele, lavatele e grattugiatele con la stessa grattugia.
Lavate e asciugate la salvia, staccate 2-3 foglie, tritatele finemente e mettete da parte il resto.
Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
Riscaldate il burro in una padella capiente e fate rosolare l'aglio e la cipolla, su fuoco moderato.
Aggiungete, mescolando, la quinoa, la salvia, le carote e la zucca, bagnate con il vino bianco e cuocete per qualche minuto, su fuoco basso.
Unite il succo di arancia e il brodo vegetale, lasciandone da parte un po' perchè potrebbe non servire tutto.
Coprite la padella e fate cuocere, su fuoco moderato, per 15-25 minuti.
Mescolate il risotto di quinoa ogni tanto e aggiungete più brodo se necessario.
Tagliate.