Risotto rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto rosso", scopri come si prepara.
Risotto rosso
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pomodori pelati
- riso carnaroli
- sale
- vino rosso
Ricetta
tagliata grossolanamente in una padella bassa antiaderente con un cucchiaio di olio di oliva.
Far imbiondire a fuoco basso la cipolla salandola e aggiungendo un po' di brodo all'occorrenza fino a farla diventare trasparente.
Quando la cipolla è pronta versare il riso nella padella e farlo tostare per 7 minuti circa a fuoco medio, mescolandolo frequentemente e facendolo saltare.
A tostatura ultimata alzare il fuoco al massimo, far scaldare la padella per qualche minuto e versare il vino rosso facendo sfumare tutto l'alcol contenuto in esso.
A operazione ultimata aggiungere una scatola di pelati sminuzzati con la forbice.
Mescolare fino a quando il sugo ottenuto non inizia a cuocere.
A questo punto aggiungere lo spicchio d'aglio, che a metà cottura verrà eliminato, il basilico e due mestoli di brodo caldo.
Lasciar cuocere con un coperchio per 5 minuti abbassando a metà la fiamma.
Continuare la.
