Risotto alla milanese con pollo alla crema di tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla milanese con pollo alla crema di tartufo", scopri come si prepara.
Risotto alla milanese con pollo alla crema di tartufo
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- crema di tartufo
- farina 00
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- petto di pollo
- pollo
- riso
- riso carnaroli
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE: Per prima cosa per preparare il risotto preparate il brodo vegetale.
Tritate poi la cipolla e mettetene metà a rosolare in una padella abbastanza fonda con un filo d'olio.
Unite poi il riso e fatelo tostare insieme alla cipolla, alzate la fiamma e versateci il vino, fatelo evaporare.
Una volta evaporato, aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale, questa procedura con il brodo dovrà essere ripetuta fino a fine cottura del riso facendo in modo che non si asciughi.
Procedete intanto alla preparazione del pollo.
Mettete a rosolsare in una padella la metà di cipolla tritata, sempre con un filo d'olio e fatela rosolare.
Intanto inpanate i bocconcini con della farina e uniteli alla cipolla, aggiungendo come nel risotto un bicchiere di vino bianco che farete evaporare.
Aggiungete mezzo mescolo di brodo vegetale, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe.
Verso fine cottura del pollo aggiungete un cucchiaio abbondante di crema.
