Orecchiette con le cime di rapa - Ricetta barese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le cime di rapa - Ricetta barese", scopri come si prepara.
Orecchiette con le cime di rapa - Ricetta barese
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Ingredienti
- aglio
- formaggi
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- peperoncino
- rape
- ricotta salata
Ricetta
PREPARAZIONE: Come prima cosa dovete procedere con la pulitura delle vostre cime di rapa.
Dovete togliere prima la parte inferiore e successivamente le foglie.
Riempite una pentola di acqua, portate ad ebollizione e salate.
Quando bolle tuffateci all'interno le vostre cime di rapa e scottatele per circa 5-6 minuti.
Andate poi a scolarle tenendo però da parte l'acqua di cottura.
Prendete una padella antiaderente, metteteci un filo d'olio e l'aglio e soffriggete per circa 3 minuti finchè l'aglio non sarà inbiondito.
Aggiungete al sofritto le cime di rapa e salate a piacere.
Cuocete per circa 15 minuti con il coperchio.
Nel caso le cime di rapa si asciugassero troppo aggiungete dell' acqua di cottura (quella tenuta da parte in precedenza).
Una volta passato il tempo per terminare la cottura le vostre orecchiette con le cime di rapa saranno pronte.
Se siete soliti utilizzare del formaggio, per questo piatto vi consiglio.
