Tortino di ricotta, patate farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di ricotta, patate farcito", scopri come si prepara.
Tortino di ricotta, patate farcito
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/Ingredienti
- alloro
- basilico
- burro
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodori maturi
- ricotta
- rosmarino
- sale
- scalogno
- spinaci
- uova
Ricetta
Procedimento Mettere a lessare 400 gr, di patate con le foglie d'alloro, il rosmarino, il sale.
Quando risultano morbide, scolarle, privarle dalla buccia e passarle al passaverdura.
Unire l'uovo, la ricotta, il sale e il pepe.
Sbucciare i rimanenti 200 gr.
di patate, tagliarle a fettine sottili e lessarle anche queste in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolarle.
Tritare lo scalogno e metterlo a soffriggere in olio evo, unire i pomodori tagliati a cubetti e le foglie di basilico.
Salare.
Cuocere per circa 10 minuti Pulire gli spinaci e metterli a lessare in acqua salata.
Scolarli, strizzarli molto bene e passarli nel burro.
Ora si può cominciare ad assemblare il tortino.
Spennellare con il burro fuso un foglio di carta da forno e sistemarvi sopra un cerchio di 18 cm.
di diametro'' (io l'ho dovuto fare con la stagnola!!! ) Distribuire sul fondo e sulle pareti il composto.
