Strozzapreti al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti al ragù", scopri come si prepara.
Strozzapreti al ragù
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/
Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- fegatini di pollo
- latte intero
- macinato di manzo
- maiale
- pancetta
- pasta tipo strozzapreti
- pomodori
- salsa di pomodoro
- salsicce
- sedano
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Si scioglie nel tegame la pancetta tritata.
Si aggiungono le verdure ben tritate e si fanno appassire dolcemente.
Si aggiunge la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e i fegatini tritati e la si lascia cuocere, rimescolando sino a che “sfrigola”; si mette il 1/2 bicchiere di vino e si lascia evaporare.
Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo volta a volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero.
Nel frattempo preparare gli strozzapreti.
Disporre la farina a fontana aggiungere un pizzico di sale e versare l’acqua nella farina in quantità sufficiente per ottenere un impasto piuttosto consistente ma omogeneo.
Lavorarlo per qualche minuto con il palmo della mano, quindi stendere col mattarello una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
Tagliare delle striscioline larghe circa 1,5 cm.
Prendere una strisciolina.
