Spaghetti all'amatriciana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti all'amatriciana", scopri come si prepara.

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Spaghetti all'amatriciana

Le mie loverie
Spaghetti all'amatriciana
Ingredienti
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • pomodori pelati
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l’olio, il peperoncino ed il guanciale tagliato a listarelle e far andare a fuoco vivace facendo rosolare il guanciale. Aggiungere il vino  e fare sfumare. Togliere dalla padella il guanciale e tenere in caldo, mettere ora i pomodori pelati sminuzzati, aggiustare di sale e far cuocere per 5-10 minuti. A questo punto rimettere il guanciale nella padella, mescolare e spegnere. Lessare intanto la pasta, bene al dente, in abbondante acqua salata. Scolarla bene e metterla nel condimento aggiungendo anche il...

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