Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti all'amatriciana", scopri come si prepara.
Procedimento: Mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l’olio, il peperoncino ed il guanciale tagliato a listarelle e far andare a fuoco vivace facendo rosolare il guanciale.
Aggiungere il vino e fare sfumare.
Togliere dalla padella il guanciale e tenere in caldo, mettere ora i pomodori pelati sminuzzati, aggiustare di sale e far cuocere per 5-10 minuti.
A questo punto rimettere il guanciale nella padella, mescolare e spegnere.
Lessare intanto la pasta, bene al dente, in abbondante acqua salata.
Scolarla bene e metterla nel condimento aggiungendo anche il pecorino.
Rigirare e per chi lo desiderasse, passare a parte altro pecorino.
Ricette primi piatti / guanciale, olio e.
, pecorino, peperoncino, pomodori, spaghetti Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né tanto meno chissà quale cuoca, ma mi è sempre piaciuto cucinare ed ora la mia passione è.