Spaghetti alle cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alle cozze", scopri come si prepara.
Spaghetti alle cozze
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento La prima cosa da fare è sicuramente pulire accuratamente le cozze.
Spazzolare i gusci ed eliminate il filo che si trova nella parte laterale della cozza.
Sciacquatele bene sotto l'acqua e mettetele in un tegame con aglio e olio extra vergine d'oliva.
Mettere il coperchio ed accendete la fiamma.
Attendete che le cozze si aprano da sole.
Non appena si saranno aperte, toglietele dal fuoco e cominciate a sgusciarle.
Tenetene una parte con il guscio e filtrate l'acqua di cottura.
Nel frattempo tritare la cipolla e metterla in una patella con un po' di olio extra vergine d'oliva.
Farla imbiondire ed aggiungere il peperoncino e la passata di pomodoro.
Far cuocere una decina di minuti aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e continuare a cuocere per altri 5 minuti, aggiustare di sale ed infine unire le cozze precedentemente pulite.
Spegnere subito la fiamma per evitare che le cozze diventino gommose!!! .
