Spaghetti alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara", scopri come si prepara.
Spaghetti alla carbonara
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo linguine
- pasta tipo pasta corta
- pasta tipo rigatoni
- pasta tipo spaghetti
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento Mettere in una padella il guanciale tagliato a cubetti e farlo soffriggere con un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva, mi raccomando non esagerate perchè il guanciale butterà fuori parecchio grasso.
Sbattere i tuorli e l'uovo intero con la frusta facendoli diventare ben spumosi.
Aggiungere il pecorino aggiustare di sale e incorporarlo con la frusta.
Unire poi al composto di uova e pecorino, il guanciale.
Mettere abbondante acqua salata in un tegame e portare a bollore, tuffarvi gli spaghetti, scolarli e mantecarli nel composto aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura.
e un po' di pepe macinato al momento.
Servire subito e buon appetito.
Ricette primi piatti / pancetta, pecorino, pepe, primi piatti, uova Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né tanto meno chissà quale cuoca, ma mi è sempre piaciuto.
