Penne di mezzanotte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne di mezzanotte", scopri come si prepara.
Penne di mezzanotte
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/
Ingredienti
- burro
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pepe
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il burro fuso e la panna.
Portare ad ebollizione una capiente pentola di acqua salata, cuocervi le penne.
Scolare la pasta, farla saltare in padella per un minuto con l'aggiunta di un paio di cucchiai di acqua di cottura, unire il parmigiano in dose generosa e servire.
Buon appetito Note: Esistono ricotte da latte vaccino, ovino, dal gusto più intenso, caprino o di bufala, così come ce ne sono di miste.
Da un punto di vista strettamente nutrizionale viene annoverata tra i prodotti magri (130-240 kcal/100 g, eccetto che non venga addizionata con latte o panna).
Ricca di proteine nobili, fornisce un residuo di lavorazione detto scotta , che veniva spesso utilizzato dai pastori per l'alimentazione dei cani.
Esiste anche la ricotta salata o ricotta secca che è ricotta addizionata di sale per la conservazione e fatta essiccare.
Viene prodotta in tutta.
