Penne al cartoccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne al cartoccio", scopri come si prepara.
Penne al cartoccio
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Ingredienti
- basilico
- cozze
- erba cipollina
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo penne
- piselli
- pomodorini
- porri
- prezzemolo
- sale
- surimi
- totani
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Procedimento Soffriggere in olio evo i porri tagliati a rondelle.
Aggiungere i pomodorini, le aromatiche e gli anelli di totano.
Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero.
Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli; far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato, l'olio d'oliva, le cozze sgusciate, mescolare e spegnere il fornello.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Dividere la pasta in due porzioni e distribuirle su due quadrati di alluminio abbastanza grandi, farne due cartocci, poggiarli su una teglia e passarli nel forno già caldo per non più di 5 minuti.
Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto fondo.
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