Paccheri vegetariani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri vegetariani", scopri come si prepara.
Paccheri vegetariani
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- pomodorini
- scalogno
Ricetta
Procedimento Tritare lo scalogno e metterlo in padella con un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva e farlo soffriggere leggermente, aggiungere anche lo spicchio d'aglio tritato ed il peperoncino anch'esso tritato.
Tagliare le zucchine prima a fette, poi a striscioline ed infine a dadini e metterle in padella a fuoco vivace, girandole di tanto in tanto.
Tagliare i pomodorini pachino in quattro ed aggiungerli nella padella, mescolare.
Continuare a far andare sempre a fuoco vivo per un paio di minuti, sminuzzare con le mani il basilico, unirlo al sugo e spegnere.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi i paccheri e una volta cotti scolarli e saltarli nel sugo con un mestolino di acqua di cottura.
Mantecare con il pecorino grattugiato e buon appetito.
Ricette primi piatti / aglio, basilico, paccheri, pecorino, peperoncino, pomodorini.
