Cappelletti panna e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti panna e speck", scopri come si prepara.
Cappelletti panna e speck
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Ingredienti
- brodo
- burro
- farina
- latte
- panna
- parmigiano
- pasta tipo cappelletti
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Prima di tutto preparare i cappelletti.
Impastare sul tagliere la farina, passata al setaccio, e le uova, aggiungendo un poco di latte se l’impasto risulterà troppo granuloso.
Lavorare la pasta finché diventa liscia e farla poi riposare per alcuni minuti nella pellicola.
Ne frattempo mescolare in una ciotola lo squacquerone, con il parmigiano reggiano, le uova, la noce moscata e il limone grattugiato e lasciare riposare il tempo di tirare la sfoglia.
Col mattarello tirare l’impasto in uno strato molto sottile, senza rotture e ancora umido.
Disporre il ripieno, con l’aiuto di un cucchiaino, in mucchietti regolari ed ad una distanza di circa 4 centimetri l’uno dall’altro, in modo che vengano a trovarsi al centro di quadratini di circa 4,5 cm di lato, che andranno tagliati con la rotella taglia pasta.
Ripiegare ogni quadrato a triangolo ed arrotolateli attorno al mignolo,.
