Broccoli gratinati al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Broccoli gratinati al forno", scopri come si prepara.
Broccoli gratinati al forno
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Ingredienti
- besciamella
- broccoli
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- orecchiette
- parmigiano
- sale
Ricetta
Preparazione dei broccoli gratinati al forno Pulire il broccolo e tagliarlo a pezzetti, in un capiente pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore tuffarvi i broccoli.
Portarli a cottura e scolarli.
Preparare la besciamella Mettere a fondere il burro in un tegame della capacità di un litro circa.
Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere la farina setacciata.
Mescolare con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e fare cuocere finché non assuma un colore leggermente marroncino.
Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, e noce moscata.
Sistemare i broccoli in una tglia da forno imburrata, cospargervi sopra qualche fiocchetto di burro,.
