Brodo vegetale con quid
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo vegetale con quid", scopri come si prepara.
Brodo vegetale con quid
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Ingredienti
- aglio
- carote
- porri
- sale
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Lavare sotto l'acqua corrente tutta la verdura per togliere tutti i residui di terra e sabbia.
Mondare la verdura.
Spellare lo spicchio d'aglio.
Sbucciare la carota.
In una pentola d'acciaio mettere i due litri di acqua fredda, tutta la verdura tagliata a tocchetti grossi e lo spicchio d'aglio.
Accendere il fuoco e portare ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio la pentola.
Cuocere per 40 minuti circa schiumando se necessario la superficie del brodo che deve rimanere chiaro e trasparente.
A metà cottura inserire nel composto lo zenzero fresco, o in polvere e salare a piacere.
In alternativa allo zenzero è possibile utilizzare la spezia preferita, anche se è consigliabile non utilizzare una spezia con un sapore troppo dominante.
Il brodo vegetale con quid si può conservare in congelatore nelle forme del ghiaccio ed utilizzarlo all'occorrenza, oppure in frigorifero in un contenitore.
