Panini soffici con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini soffici con pasta madre", scopri come si prepara.
Panini soffici con pasta madre
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- latte
- pane
- rosmarino
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Ecco una ricetta per ottenere una decina di panini morbidi che vi faranno senz'altro fare bella figura con tutti! INGREDIENTI 500 g di Farina 50 g di Zucchero 7 g di Sale 240 ml di Acqua 240 g di Pasta Madre rinfrescata (vedi Autoprodurre pasta madre e Pasta madre: rinfresco) 1 Albume d'uovo 45 g di Burro sciolto Latte q.
Rosmarino in polvere In una terrina mescolare 500g di farina ai 50 g di zucchero e i 7 g di sale.
Aggiungere 240 ml di acqua a temperatura ambiente ed incorporare poco alla volta i 240 g di Pasta Madre.
Aggiungere l'albume e continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta piuttosto elastica e umida.
A questo punto incorporare il burro e continuare a lavorare l'impasto con le mani.
Otterrete un panetto piuttosto morbido e lucido che non si attacca alle dita.
Riporre il panetto nella terrina coperta da un panno inumidito e sistemare nel forno spento con la luce accesa (28° circa).
