Melanzane Legate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane Legate", scopri come si prepara.
Melanzane Legate
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- carciofini
- erba cipollina
- melanzane
- olio
- pomodori
- sale
- sale fino
- sale grosso
Ricetta
Lavare la melanzana, pilirla dal picciolo e tagliarla a spicchi ai quali va tolta la parte del cuore (quella coi semini).
Mettere le melanzane sotto sale grosso su un piatto che raccoglierà l'acqua di vegetazione.
Prendere i cuori di melanzana e tagliarli a cubetti di 1 centimetro.
Quando le melanzane avranno perso acqua lavarle e metterle in una padella antiaderente con un filo d'olio scaldato in precedenza.
Aggiungere un pizzico di sale fino e poca acqua e coprire con un coperchio.
Pulire e tagliare a pezzi i pomodori.
Lavare l'erba cipollina.
Scoprire le melanzane e voltare di tanto in tanto fino rosolarle a fuoco basso.
In un'altra padella antiaderente far saltare con un filo d'olio i pomodori, i capperi ed in ultimo aggiungere l'acciuga.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Poi spegnere e lasciar raffreddare.
Aggiungere i cuori di melanzana a cubetti un pizzico di.
