Passatelli in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo
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Ingredienti
- brodo
- carne di manzo
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- gallina
- limoni
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- peperoni
- pomodori maturi
- sale
- uova
Ricetta
preparato con un formato di pasta a base di uova ,pangrattato, parmigiano, noce moscata e scorza di limone grattugiata.
L’impasto ben amalgamato viene passato in un apposito ferro o nello schiaccia patate a buchi larghi o ancora con una schiumarola, da cui fuoriescono una sorta di vermicelli rugosi e cilindrici, che vengono subito messi a bollire nel brodo.
I passatelli in brodo vengono preparati, di solito, in occasione delle festività natalizie e sono un piatto facile e al tempo stesso molto elegante.
Si possono insaporire anche con condimenti asciutti a base di pesce, carne o verdure.
Ingredienti: 4 uova medie un pizzico di noce moscata 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 200 g di pangrattato mezzo cucchiaio di scorza grattugiata di un limone bio 1 L e mezzo di un buon brodo di carne sale e pepe q.
Per il brodo di carne: 500 g di carne di manzo a pezzi ¼ di gallina 2.
