Passatelli vegetali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli vegetali", scopri come si prepara.
Passatelli vegetali
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- farina
- formaggio grana
- pepe
- piselli
- sale
- salvia
- uova
Ricetta
Preparazione Cucinate i piselli in acqua salata.
Scolateli e frullateli.
Passateli al setaccio e ponete la crema in una ciotola, aggiungete 100 di farina e 100 di grana, le uova e un pizzico di pepe, mescolate e fate un impasto omogeneo che mettere a riposare in frigo per tutta una notte.
Fate sciogliere il burro in una padella su fuoco a fiamma bassa.
In una ciotola sbattete le uova e incorporatevi la grana poco alla volta e tenete l’impasto da parte.
Mettete a riscaldare su fuoco il brodo vegetale.
Appena inizia a bollire, calate i passatelli che avete fatto con la sacca poche.
Appena questi vengono a galla, preleva teli con la schiumarola ed aggiungeteli in padella.
Poco prima di spegnere, aggiungete il composto di uova e grana, coperchiate per un minuto, spegnete e.
