Tortelli autunnali
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli autunnali", scopri come si prepara.
Tortelli autunnali
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- curcuma
- farina
- lievito
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- sale
- semola
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per il ripieno mettiamo le patate,la zucca tagliata a cubetti (anche con la buccia) in una padella con olio evo e un pochino d'aglio,iniziamo a soffrigere poi aggiungiamo acqua e proseguiamo la cottura fino che le verdure sono morbide ma non scotte.
Passiamo le verdure con schiacciapatete.
Lasciamo raffreddare.
Frulliamo le nocciole e le uniamo all'impasto spolverando con lievito alimentare e aggiustiamo di sale e pepe.
Prepariamo ora la pasta unendo tutti ingredienti e formando una pasta soda.
Per la pasta rosa aggiungete la polvere di rapa rossa o il succo.
Lasciate tutto a riposare in frigo per 30 minuti.
Poi con aiuto di raviolamp o a mano create vostri ravioli.
In una padella mettete olio evo,salvia trittata,arachidi,aglio,peperoncino fresco e finghi tagliate a fettine.
Salate velocemente a fiamma alta.
Ora aggiungete il sale.
Tritate le foglie di radicchio rosso e aggiungete ai funghi,saltate brevemente il tutto.
Spolverate con.
