Tortelli agrumati al pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli agrumati al pistacchio", scopri come si prepara.
Tortelli agrumati al pistacchio
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- curcuma
- farina
- lievito
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento: Cuocere con la buccia le patate, passarle e insaporirle con aglio soffrito nell’olio, sale, pepe e 3 cucchiai di lievito alimentare.
Lessare le cimette di broccolo e con lo schiacciapatate unire alle patate e mescolare bene.
Preparare la pasta lavorando tutti gli ingredienti e formando un panetto da lasciar riposare in frigo Tirate la sfoglia con la macchina per la pasta fino ad arrivare al numero 5.
Poi, con l’aiuto di stampo per ravioli (o a mano), preparate i tortelli con il ripieno di patate e broccoli.
Ora tocca il condimento.
Sgusciate i pistacchi,metteteli in tritatutto con prezzemolo,sale e buccia di limone bio.
Tritate in modo piuttosto grossolano.
Schiaciate i grani di pepe rosa in un mortaio,tritate il peperoncino e mettete il tutto in una larga padella con olio evo,soffrigete velocemente.
Preparate i piatti di portata decorandoli con la buccia di limone gratuggiata,ciuffi di foglie di finocchio,pepe rosa.
