Pasta al granchio profumata al brandy
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al granchio profumata al brandy", scopri come si prepara.
Pasta al granchio profumata al brandy
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Ingredienti
- brandy
- brodo di pesce
- polpa di granchio
- sale fino
Ricetta
procedimento) -brodo di pesce -abbondante prezzemolo tritato -uno spicchio d'aglio tritato -pepe nero -olio extravergine d'oliva NB.
Se la polpa è stata presa direttamente dal granchio usare lo scarto di questi ultimi per fare il brodo con sedano, carota e cipolla.
Nel caso di uso di polpa di granchio in scatola usare un generico brodo di pesce.
Strumentazione: -due padelle antiaderenti di cui una abbastanza capiente perchè verrà usata per cuocere la pasta in padella.
Leggi la procedura generica per risottare la pasta -pentolino per tenere il brodo in ebollizione Procedimento 1-Nella padella più piccola mettere del'olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo, pepe e la polpa di granchio.
Far rosolare circa 2 minuti a fuoco basso poi sfumare con il brandy ed alzare la fiamma.
Far sfumare fino ad evaporazione dell'alcool ed addensamento del condimento.
2-Mettere il brodo di pesce nel pentolino e scaldarlo fino a.
