RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI", scopri come si prepara.
RISOTTO AI FUNGHI FINFERLI
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- formaggio taleggio
- olio
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- tartufo bianco
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulite bene i finferli con un coltellino e uno strofinaccio umido.
Tagliateli a pezzetti.
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio; unite i finferli e fate stufare fino a quando rilasceranno la loro acqua di vegetazione.
Non appena sarà assorbita unite il riso, fate tostare e sfumate con il vino bianco.
A questo punto portate a cottura il risotto aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo.
A cottura avvenuta spegnete il fuoco, unte il burro e il parmigiano; fate mantecare bene.
Insaporite con un filo d’olio al tartufo e spolverate con un poco di prezzemolo fresco.
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