Agnello allo yogurt
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agnello allo yogurt", scopri come si prepara.
Agnello allo yogurt
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Ingredienti
- agnello
- alloro
- burro
- cipolla bianca
- latte
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- sale
- sesamo
- uova
- yogurth
Ricetta
preparata la salsa avgolmono , ovvero la salsa uovo-limone.
In una terrina, con la frusta a mano sbattete bene un uovo grande o due piccoli.
Aggiungete il succo di un limone e continuate a lavorare con le fruste.
Prendete un po' di sugo bollente dalla pentola e aggiungetelo nella salsa continuando a mischiare, in modo che l'uovo prenda temperatura piano piano.
Quando avrete aggiunto gran parte del sugo di carne che era in pentola, potete aggiungere lo yogurt continuando a lavore la salsa con la frusta.
Una volta formata una cremina omogenea versatela sopra i pezzi di carne e muovendo la pentola come per farli saltare fate in modo che avvogla bene ogni pezzettino e si ammalgama col resto del sughetto rimasto in pentola.
Riaccendete il fuoco per qualche minuto continuando a mischiare muovendo la pentola e lasciate che riprenda temperatura alta senza tuttavia bollire perch l'uovo non deve solidificarsi.
Spegnete e lasciate scoperta per non far scuocere.
