Pagnotta con farina di ceci e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta con farina di ceci e lievito madre", scopri come si prepara.
Pagnotta con farina di ceci e lievito madre
https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti
- farina 00
- farina di ceci
- lievito
- sale
Ricetta
Preparazione : Setacciare le farine, metterle nel contenitore della planetaria e fare in mezzo un buco.
Aggiungere il lievito, il sale e l'acqua e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodich ricavare l'impasto aiutandovi con un p di farina.
Formare una palla, metterla in una terrina e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista.
Lasciare lievitare per circa 4 ore e mezzo, nel forno spento con la lucina accesa.
A questo punto rilavorare leggermente l'impasto su un piano di lavoro e dare la forma alla pagnotta.
Sistemarla su una taglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente nel forno spento con la lucina accesa per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 220, mettere sotto una ciotola con acqua per favorire l'umidit affinch non si secchi in cottura, infornare e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino avr una bella doratura.
Sfornare, lasciare lievitare su una.
