Pasta con lardo e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con lardo e rosmarino", scopri come si prepara.
Pasta con lardo e rosmarino
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Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- lardo
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
Ricetta
PREPARAZIONE Per prima cosa portate ad ebollizione l'acqua della pasta e aggiustate di sale.
Tagliate il lardo a cubetti o striscioline sottili.
Lavate il rosmarino e tritate gli aghi.
In una padella larga versate uno o 1/2 cucchiaio d'olio evo e uno spicchio d'aglio sbucciato.
Serve davvero poco olio, non esagerate perché il lardo cuocendo rilascerà il suo grasso e diventerebbe un sugo troppo unto.
Aggiungete il lardo tagliato a cubetti e gli aghi di rosmarino tritati.
Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiungere un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiustate di sale e pepe e fate asciugare a fiamma dolce.
Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento della padella.
Mescolate molto bene ed aggiungete un mestolo d'acqua di cottura se risultasse troppo asciutta.
Aggiungete del grana grattugiato e fate amalgamare bene.
La pasta con lardo e rosmarino va servita.
