carpaccio di seitan al curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "carpaccio di seitan al curry", scopri come si prepara.
carpaccio di seitan al curry
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- aceto di mele
- broccoli
- carpaccio
- cipollotti
- curry
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- rape
- sale
- seitan
Ricetta
Procedimento: Affettare sottilmente il seitan con l'aiuto della mandolina o di un coltello molto affilato.
Affettare i cipollotti rossi e metterli in padella con due cucchiai abbondanti di olio.
Appena inizia a sfriolare aggiungere abbondante curry e far rosolare.
Aggiungere le fette di seitan e far insaporire da entrambi i lati.
Sfumare con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e cuocere ancora un paio di minuti.
Nel frattempo lessare in acqua bollente salata il cavolfiore giallo, tagliato in piccole cimette e la rapa bianca di Milano, tagliata a dadini regolari.
Cuocere entrambi per 8 minuti e poi scolarli e tenere da parte.
Portare a ebollizione, in un'altra pentola, acqua acidulata, con aceto di mele, e tuffare le cimette di broccolo viola per 8 minuti.
Scolare e trasferire con le altre verdure.
Condire con olio evo.
Comporre il piatto posizionando il carpaccio e coprendolo con semi di sesamo e prezzemolo tritato.
Condire con un filo di olio evo.
