Risotto bavarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto bavarese", scopri come si prepara.
Risotto bavarese
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Ingredienti
- birra chiara
- brodo
- burro
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- wurstel
Ricetta
Procedimento: Tritare la mezza cipolla e farla imbiondire dolcemente con 30 g di burro e i 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; quando la cipolla è bella imbiondita aggiungere i wurstel tagliati a rondelle, e dopo pochi istanti mettere il riso e mescolare per far si che assorba il condimento e si tosti.
Sfumare con il mezzo bicchiere di birra bionda e, quando sarà evaporata per bene, aggiungere poco per volta, il brodo, precedentemente preparato e tenuto caldo, anzi bollente, metterne il tanto che serve per far si che il risotto rimanga morbido, 'all'onda'.
Verso fine cottura unire al risotto il formaggio emmental tagliato a dadini piccoli o grattugiato, il rimanente burro e un po' di pepe macinato.
Mescolare energicamente per far sciogliere e amalgamare bene il formaggio e quando il risotto è quasi cotto controllare di sale e, se necessario, sistemare con un pizzico.
Ora spegnere il fuoco e servire il risotto bavarese caldo,e se si.
