GNOCCHI DI PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE
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Ingredienti
- farina
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
Ricetta
Preparazione Lessate le patate in acqua bollente per una ventina di minuti.
Dopo averle scolate immergetele in acqua fredda per farle raffreddare, quindi pelate e schiacciatele le patate con uno schiacciapatate.
Insaporite con il sale e disponete la purea di patate su un tagliere di legno infarinato.
Iniziate a lavorare le patate aggiungendo a poco a poco tutta la farina.
Continuate a lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto uniforme morbido e asciutto che non si attacchi alle dita.
Prelevate delle porzioni dall'impasto e create dei lunghi salsicciotti del diametro di un dito.
Con il coltello tagliate i salsicciotti in tanti pezzetti di uguale lunghezza ( 2-3 cm).
Per creare le righe tipiche degli gnocchi prendete un pezzetto di impasto alla volta, appoggiatelo sulle punte di una forchetta (con le punte rivolte verso il basso) e fatelo ruotare delicatamente verso l'alto, schiacciando leggermente.
Lasciate riposare gli gnocchi per 30.
