GNOCCHI RIPIENI DI SPECK & TALEGGIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI RIPIENI DI SPECK & TALEGGIO", scopri come si prepara.
GNOCCHI RIPIENI DI SPECK & TALEGGIO
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio taleggio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- purea di patate
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione: Lessate le patate in acqua bollente per una ventina di minuti.
Dopo averle scolate immergetele in acqua fredda per farle raffreddare, quindi pelate e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Insaporite con il sale e disponete la purea di patate a fontana.
Mettete all'interno l'uovo e un pizzico di sale, quindi iniziate a lavorare le patate aggiungendo a poco a poco tutta la farina.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto uniforme morbido e asciutto che non si attacchi alle dita.
Prelevate delle porzioni dall'impasto e create dei lunghi salsicciotti del diametro di un dito.
Con il coltello tagliate i salsicciotti in tanti pezzetti di uguale lunghezza ( 2-3 cm).
Schiacciate gli gnocchi con il palmo della mano e mettete al centro di ognuno un pezzetto di taleggio e uno di speck.
Richiudete gli gnocchi su se stessi e ruotateli con le mani in modo da dargli una forma tondeggiante.
Lasciate riposare gli gnocchi.
