Coniglio disossato al forno saporito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio disossato al forno saporito", scopri come si prepara.
Coniglio disossato al forno saporito
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- coniglio
- finocchietti selvatici
- foglie di finocchio
- odori
- olio di semi
- pancetta
- pane
- parmigiano
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del coniglio disossato al forno saporito: se il coniglio è da disossare lavarlo prima molto bene in acqua corrente e togliere tutte le parti grasse; aprire la pancia del coniglio nel senso della lunghezza; appoggiarlo sopra un tagliere; aprirlo e con l'aiuto di un coltellino iniziare a staccare la carne dall'osso rivolgendo la lama sempre verso l'osso; staccare le coste e la spina centrale e poi aprire le estremità e togliere tutte le altre ossa; mettere in una ciotola il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo lavato e tagliato fino, mezza salsiccia, la carne macinata, l'uovo e un pizzico di sale (se ci sono cuore o fegatino aggiungerli lavati e tagliati; mescolare; lavare e tagliare grossolanamente il rosmarino, la salvia, il finocchio selvatico e l'aglio; salare il coniglio e distribuire 1/3 degli gli odori nella parte interna; distribuire a pezzetti mezza salsiccia e sistemare il.
