CREMA CATALANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA CATALANA", scopri come si prepara.
CREMA CATALANA
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Ingredienti
- amido di mais
- cannella
- latte
- mandarini
- noce moscata
- scorza di limone
- spezie
- tuorlo d'uovo
- uova
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
PROCEDIMENTO per la CREMA CATALANA: Montate i tuorli con lo zucchero.
Sciogliete l'amido in un poco di latte e unitelo alle uova, mescolate per amalgamare il tutto.
Mettete il resto del latte sul fuoco, unite le scorze agrumate per dare sapore e lasciate scaldare fino a iniziata bollitura.
Unite una parte del latte al composto di uova, poi riportate tutto sul fuoco e fate cuocere mescolando fino a che la crema si addensi.
Versate la crema nelle cocotte e mettete in frigo a raffreddare per almeno 4 ore .
Al momento di servire versate due cucchiaini di zucchero di canna sulla superficie della crema' 'e caramellizzate per creare la deliziosa crosticina caratteristica della crema catalana.
Fate questo passaggio solamente se mangiate immediatamente la crema catalana, altrimenti si scioglie e diventa liquido.
La crema catalana è semplicemente magnifica .
Lo strato goloso di caramello croccante è zuccherino e piacevole al palato e la crema.
