Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano", scopri come si prepara.
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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano
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- brodo vegetale
- burro
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- radicchio rosso
- ricotta
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
- zucchero
Ricetta
...PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare il ripieno di radicchio: soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle sottili, aggiustate di sale e pepe e cucinate finché non si appassisce. Lasciate raffreddare e unite la ricotta. Mescolate bene. Poi' Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete un cucchiaio e 1/2 di farina, il marsala e 500 gr di brodo vegetale. Unite infine lo zafferano e cucinate a fuoco lento finchè non si addensa. Aggiungete infine 50 gr di burro, mescolate bene e mettete da parte la cremina ottenuta. Infine' ...
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