Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano", scopri come si prepara.

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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • radicchio rosso
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zafferano
  • zucchero
Ricetta

...PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare il ripieno di radicchio: soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle sottili, aggiustate di sale e pepe e cucinate finché non si appassisce. Lasciate raffreddare e unite la ricotta. Mescolate bene. Poi' Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete un cucchiaio e 1/2 di farina, il marsala e 500 gr di brodo vegetale. Unite infine lo zafferano e cucinate a fuoco lento finchè non si addensa. Aggiungete infine 50 gr di burro, mescolate bene e mettete da parte la cremina ottenuta. Infine' ...

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