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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano", scopri come si prepara.

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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano

https://blog.cookaround.com/blumirtillo/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • radicchio rosso
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zafferano
  • zucchero

Ricetta

PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare il ripieno di radicchio: soffriggete lo scalogno in un filo d’olio, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle sottili, aggiustate di sale e pepe e cucinate finché non si appassisce.

Lasciate raffreddare e unite la ricotta.

Mescolate bene.

Poi' Sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungete un cucchiaio e 1/2 di farina, il marsala e 500 gr di brodo vegetale.

Unite infine lo zafferano e cucinate a fuoco lento finchè non si addensa.

Aggiungete infine 50 gr di burro, mescolate bene e mettete da parte la cremina ottenuta.

Infine' Imburrate una teglia.

Stendete i fogli di pasta e ricopriteli con il composto di radicchio e ricotta.

Arrotolateli e metteteli nella teglia.

Ricoprite con 50 gr di burro fuso.

Infornate per 20 minuti ricoprendo la teglia con un foglio di alluminio.

Sfornate e servite con la crema di marsala e zafferano preparata aggiungendo qualche pistillo per guarnire #CHEVINOABBINO .

vai alla ricetta completa link

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Rotoli sottili di lasagna e radicchio in crema di Marsala e zafferano