Petto di pollo farcito con funghi e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di pollo farcito con funghi e mozzarella", scopri come si prepara.
Petto di pollo farcito con funghi e mozzarella
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grana
- funghi
- funghi champignon
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- petto di pollo
- pollo
Ricetta
Preparazione Per prima cosa pensiamo al ripieno, private i funghi del terriccio e con un foglio di carta assorbente leggermente umido passatelo sopra ai funghi per togliere tutte le impurità.
Tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in padella con olio, aglio e sale, copriteli con un coperchio e portateli a cottura per circa 10'.
Ora lavoriamo il petto di pollo; con un coltello affilato private il petto intero degli ossicini e cartilagine e dividetelo a metà.
Poi tagliate le due metà, nel senso della lunghezza e apritele a portafoglio, facendo attenzione di non tagliarle fino in fondo.
Salate e pepate e riempitele con la mozzarella tritata e una parte di funghi e spolverate con il grana e pepe.
Chiudete il petto di pollo su se stesso, spolverate la superficie con sale, pepe e qualche agheto di rosmarino irrorate con un goccino di olio e disponeteli cosi conditi su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata.
