Pasta frolla al cacao – consigli e ricetta della crostata al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta frolla al cacao – consigli e ricetta della crostata al cioccolato", scopri come si prepara.
Pasta frolla al cacao – consigli e ricetta della crostata al cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- noci
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate la ganache: riponete la panna in un bollitore e lasciate riscaldare fino a portarla quasi a bollore.
Tagliate il cioccolato grossolanamente e riponetelo in una ciotola.
Versatevi sopra la panna bollente e lasciate sciogliere per un minuto, dopodiché mescolate con una spatola o cucchiaio di legno.
Lasciate raffreddare completamente.
Prelevate la frolla dal frigo e infarinate un piano da lavoro, stendetela con un mattarello.
Riponete la frolla in uno stampo per crostate di 22 cm (o anche 24 e 26 va bene), bucherellate la superficie con i lembi di una forchetta, posizionate un foglio di carta forno sulla frolla facendola aderire e infine aggiungete i legumi secchi o del riso.
Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Eliminate i legumi e la carta forno e continuate la cottura per altri 10 minuti al massimo.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Versate la ganache nella frolla, quando saranno entrambe completamente fredde.
Decorate.
