Pasta fresca all’uovo senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all’uovo senza glutine", scopri come si prepara.
Pasta fresca all’uovo senza glutine
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Ingredienti
- farina
- pasta fresca
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Per l' impasto ho usato il Bimby, ma potete usare una qualsiasi planetaria o anche impastare secondo il metodo tradizionale, vale a dire farina a fontana e al centro gli ingredienti liquidi e poi olio si gomito per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere il panetto per la pasta fresca senza glutine.
Io col Bimby ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti e ho fatto lavorare con la funzione spiga per circa 3 minuti.
Fate però attenzione a non versare subito tutta l' acqua prevista nella ricetta in quanto potrebbe servirne un pó di meno, la quantità di acqua da utilizzare dipenderà dal grado di umidità della farina senza glutine che utilizzerete.
Una volta pronto l' impasto per pasta fresca senza glutine lavorarlo velocemente sulla spianatoia infarinata con farina di riso.
A questo punto siamo pronti per realizzare ciò che più ci piace in versione gluten free: tortelli, ravioli, tagliatelle, tagliolini,.
