Focaccia di Milano sofficissima
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di Milano sofficissima", scopri come si prepara.
Focaccia di Milano sofficissima
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Ingredienti
- burro
- farina
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale fino
- sale grosso
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per prima cosa dovrete preparare il lievitino CLICCA QUI per la ricetta, io ad esempio lo preparo la sera prima in questo periodo dell'anno, diversamente d'estate impiega meno tempo.
Se lessate le patate, potete lasciarle intere con la buccia, il tempo di cottura è di circa un'ora, oppure a vapore, pelatele e tagliatele a dadini la cottura è di circa 20 minuti.
Fatto ciò dovrete lasciarle raffreddare completamente, dopodiché schiacciatele con lo schiacciapatate.
In un'ampia ciotola mettete: il lievitino, un cucchiaino di miele, le patate schiacciate e 50 gr.
di acqua tiepida, mescolate con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola mettete la farina (se usate la planetaria utilizzate il gancio ad uncino), versate tutti i liquidi e cominciate ad impastare, poi aggiungete il sale, incorporatelo bene, dopo i pezzetti di burro poco alla volta in modo che si impasti tutto per bene, ed.
