SEMPLICI BUCATINI ALLA CARBONARA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SEMPLICI BUCATINI ALLA CARBONARA", scopri come si prepara.
SEMPLICI BUCATINI ALLA CARBONARA
https://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/Ingredienti
- aceto
- aglio
- bucatini
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- salvia
- sugo
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PREPARAZIONE Tritare l'aglio e la cipolla.
Tagliare a dadini il guanciale Avvolgere in una bustina di tulle il rosmarino e la salvia, poi vanno tolte dal sugo.
In una larga padella far soffriggere con l'olio e il burro la cipolla, l'aglio e il peperoncino(io ne ho messo una punta per le bimbe).
Quando la cipolla sarà colorita aggiungere il guanciale e farlo insaporire per due minuti.
Aggiungere l'aceto, la salvia e il rosmarino avvolte nel tulle, coprire e lasciar cuocere per un minuto coperto Passati i due minuti, scoperchiare, aggiungere il concentrato di pomodoro e dopo qualche secondo i pomodori, (io ho usato i pelati a pezzetti).
Far bollire il tutto a fiamma alta per 15 minuti girando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere i bucatini in acqua bollente e salata, da togliere al dente.
Sbattere i tuorli con il sale, il pepe e abbondante pecorino grattugiato.
Scolare i bucatini e versarli nel sugo, versarci le uova e amalgamare velocemente il tutto.
